串カツ田中といえば、家族連れでにぎわう大衆居酒屋の代表格ですよね。その創業者である貫啓二さんが、2026年9月25日（金）22:15放送予定のテレビ東京系「ガイアの夜明け」（タイトル「”脱・串カツ田中”」）に登場します。近ごろ話題の「脱・串カツ田中」や、社名を「ユニシアホールディングス」へ変更した狙いとは、いったい何なのでしょうか。
この記事では、貫啓二さんの経歴や創業までの道のり、そして「脱・串カツ田中」戦略の全体像について詳しく調べてまとめました。気になる方は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
串カツ田中・貫啓二がガイアの夜明けに！何が語られるのでしょうか
2026年9月25日（金）放送のテレビ東京系「ガイアの夜明け」に、貫啓二さんが出演します。番組タイトルはずばり「”脱・串カツ田中”」です。番組では、串カツ田中を一代で上場企業へと育て上げた経営手腕や、最近打ち出した「脱・串カツ田中」戦略が語られるのではないでしょうか。
実は貫さん、2018年7月には『カンブリア宮殿』にも出演しています。あれから数年、会社は大きな転換点を迎えました。今回はその新たな挑戦にスポットが当たると予想されます。私も経営支援の仕事をしていると、成長し続ける企業には必ず「変化を恐れない経営者」がいると感じます。貫さんはまさにその一人なんですよね。
貫啓二の簡単プロフィール
まずは、貫啓二さんがどんな人物なのか、基本情報から見ていきましょう。意外な経歴の持ち主なんですよ！
年齢や生年月日、出身地は？
貫啓二さんは、1971年1月27日生まれで、2026年時点で55歳です。出身は大阪府三島郡島本町。父親は金型職人で、町工場を営む家庭に育ったそうです。
ちなみに、ご両親は「大学に進学して大企業へ」という願いを持っていたとか。町工場の暮らしは決して楽ではなく、教育熱心なお母さんに育てられたそうです。この生い立ちが、のちの「安定より挑戦」という生き方につながっているのかもしれませんね。
トヨタ系企業から飲食業へ転身した学歴と経歴
貫さんは大阪府立島本高等学校を1989年に卒業後、トヨタ輸送に入社しました。トヨタグループの安定した会社に勤めていたわけです。
しかし、「自由に生きたい」という思いが強くなり、飲食業での独立を決意します。安定した大企業を飛び出して飲食の世界へ、というのは大きな決断でしたよね。私も製造業の現場に長くいたので分かりますが、堅い会社を辞めるのは本当に勇気がいることなんです。
借金からの創業！串カツ田中1号店までの道のり
画像引用：食べログ
実は、串カツ田中が生まれるまでには、かなりの紆余曲折がありました。順風満帆な創業ではなかったんです。
27歳で独立、バーや京料理店を経営した時代
貫さんは1998年、27歳のときに大阪・心斎橋に15坪のショットバーを開業しました。その後、2002年にはケージーグラッシーズ（現・ユニシアホールディングス）を設立。大阪でデザイナーズレストランを、さらに2004年には東京・港区に京料理店「みな瀬」を開いて営んでいたそうです。
今の串カツ田中のイメージからすると、京料理店というのは意外ですよね。おしゃれな飲食店にあこがれて始めた事業だったといいます。勢いで飛び込んでしまうところ、なんだか親近感がわきます。
リーマンショックを乗り越えて世田谷に1号店をオープン
ところが、2008年のリーマンショックで経営は一気に苦しくなりました。倒産の危機に直面した貫さんは、「どうせ倒産するなら」という覚悟で、2008年12月に世田谷区の住宅街に串カツ田中1号店をオープンします。
追い込まれた状況から生まれた店が、のちに全国チェーンになるなんて、人生は分からないものですよね。私のモットーは「そのうち何とかなる」なのですが、貫さんの再起にはまさにその精神を感じます。
わずか8年で上場！急成長を支えた経営のこだわり
1号店のオープンから、串カツ田中は驚異的なスピードで成長していきます。その秘密を見ていきましょう。
秘伝のレシピとファミリー向け戦略
串カツ田中の強みは、なんといっても秘伝のソースとレシピ、そして「ファミリー層の取り込み」でした。この秘伝のソースは、共同創業者である田中洋江さん（現・副社長）の亡きお父様・田中勇吉さんが生み出した伝統の味なんです。店名の「田中」もここに由来します。居酒屋でありながら、子ども連れでも入りやすい雰囲気づくりにこだわったんです。
大衆的な価格で、家族みんなが楽しめる。この戦略が見事にハマりました。私も子どもが小さいころ、外食は「気軽さ」がいちばんありがたかったので、この着眼点はさすがだなと思います。
東証マザーズ上場から一部指定替えまで
2011年からフランチャイズ展開を本格化し、2015年には100店舗を達成。そして2016年9月に東証マザーズへ上場を果たします。1号店から数えて、わずか8年ほどのスピード上場でした。
さらに2019年6月には東京証券取引所市場第一部へ指定替え。この成長スピードは本当に驚きですよね。地道な現場力と大胆な戦略、その両方があったからこそだと思います。
「脱串カツ田中」戦略とは？社名変更に込めた狙い
そして今、貫さんは大きな挑戦に踏み出しています。それが「脱・串カツ田中」戦略です。ここが今回の番組の核心になりそうですね。
なぜ「ユニシアHD」へ社名を変えたのでしょうか
2025年9月、会社が新コーポレートスローガン『脱・串カツ田中』を掲げました。そして2026年3月1日、社名を「株式会社ユニシアホールディングス」へ変更しました。
「ユニシア」という社名には、特定のブランドに依存せず、グループの総力を結集して世界に挑むという決意が込められているそうです。貫さんは「串カツ田中だけだと、いつか終わりが来る」という趣旨の危機感を語っているんですよね。
イタリアン「ピソラ」買収や新業態への多角化
その象徴が、イタリアンファミリーレストラン「ピソラ」の完全子会社化です。2025年9月に完全子会社化を発表し、2025年12月1日付で子会社化しました。株式の取得価額は約88億円（関連費用を含めると約95億円規模）。客単価3000〜4000円で「リゾート気分で本格イタリアンを」がコンセプトの人気業態です。
貫さんは新業態の開発も進めています。とんかつ店「厚切りとんかつ 厚とん」やメンチカツ専門店「挽きたて和牛レアカツ ザ・メンチ」など、非アルコール系の食事業態を次々に立ち上げているんです。
大衆居酒屋一本から、多彩な業態への展開。まさに「串カツ田中を捨てる」のではなく「進む道を広げる」挑戦ですね。
インバウンドから世界へ、グローバル戦略の全体像
貫さんの視線は、すでに世界へ向いています。2024年8月には京都・祇園にインバウンド向けブランド「京都天ぷら 天のめし」を立ち上げ、2026年1月にはロサンゼルスへ出店しました。
「日本でインバウンドを迎える店をつくり、それをアウトバウンド（海外展開）につなげる」という構想です。ユニシアHDのタグラインは「世界へ挑む、日本の力。ユニシア。」。今後は1000店舗体制を目指すそうですよ。
ガイアの夜明けで描かれる「新たな挑戦」への期待
2026年9月25日放送予定の「ガイアの夜明け」では、こうした「脱・串カツ田中」の全貌が語られると予想されます。社名変更や大型買収の裏にある、貫さんの本音が聞けるのではないでしょうか。
居酒屋チェーンの創業者が、なぜ世界を目指すのか。その挑戦の物語は、多くの経営者や働く人にとって刺激になるはずです。私も放送を楽しみにしている一人です！
世間の反応やSNSの声
「脱・串カツ田中」宣言やピソラ買収については、SNSでもさまざまな声が上がっています。「思い切った戦略だ」と評価する声がある一方で、「買収額が高すぎるのでは」という慎重な意見も見られます。
大胆な決断には、期待と不安がつきものですよね。とはいえ、リーマンショックを乗り越えてきた貫さんですから、今回もどんな展開を見せてくれるのか、注目が集まっています。
まとめ：貫啓二の経歴と「脱串カツ田中」に込めた未来
貫啓二さんについて、この記事で分かったことをまとめます。
・1971年1月27日生まれ、大阪府三島郡島本町出身の実業家
・トヨタ輸送を経て27歳で独立、リーマンショックを機に串カツ田中を創業
・2016年に東証マザーズ上場、2019年に東証一部へ指定替え
・2025年に新スローガン『脱・串カツ田中』を掲げ、イタリアン「ピソラ」を買収
・2026年に社名を「ユニシアHD」へ変更、世界進出を目指す
倒産寸前から一発逆転し、今度は世界へ挑もうとする貫さんの姿勢には、本当に頭が下がります。派手さの裏にある地道な現場力こそ、成長の原動力なんでしょうね。これからの活躍が本当に楽しみです！
貫啓二さんや串カツ田中の新しい情報が入ったら、また追記していきますね。最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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