飯塚勝美（いいづか かつみ）さんは、藤田医科大学の臨床栄養学講座で主任教授を務める、代謝学や糖尿病学のスペシャリストです。2026年10月8日放送の「林修の今知りたいでしょ！」に出演することで注目を集めており、SNSでは「どんな先生なの？」「学歴や経歴がすごそう」といった声が多く見られますね。
この記事では、飯塚勝美さんの学歴や経歴を時系列でわかりやすく解説しつつ、番組で解説されるテーマ「食べる早さと体重の関係」についても詳しく調べてまとめました。気になる方は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
飯塚勝美教授が「林修の今知りたいでしょ！」に出演！どんな専門家？
飯塚勝美さんが出演するのは、2026年10月8日（木）19時から放送の「林修の今知りたいでしょ！3時間SP」です。テーマは「体重の新常識」完全マスターSPで、その中の「食べる早さは体重に関係する？」というコーナーで解説を担当します。
飯塚さんは、藤田医科大学医学部 臨床栄養学講座の主任教授であり、藤田医科大学病院の食養部長も務めています。専門は代謝学・糖尿病学・内分泌学・臨床栄養学と幅広く、まさに「食と健康」のプロフェッショナルといえる存在です。番組でどんな話が飛び出すのか、楽しみですよね！
飯塚勝美の学歴は？大阪大学医学部出身の実力派
ここでは、飯塚勝美さんがどのような道を歩んで医師・研究者になったのか、学歴の面から見ていきます。結論からいうと、飯塚さんは大阪大学医学部出身の実力派なんですよ。
出身大学や大学院はどこ？
飯塚勝美さんは、1987年に大阪大学医学部へ進学し、1993年に卒業しました。言わずと知れた、日本トップクラスの医学部ですね。その後、1996年からは同大学院医学系研究科の内科学博士課程へと進み、研究の道へ本格的に足を踏み入れました。
私は長年、製造業の企業を支援する経営コンサルタントをしていますが、技術の世界でも「基礎をどこで学んだか」は本当に大切だと感じます。飯塚さんが名門・大阪大学で医学の土台を築いたことは、その後の研究者人生を支える大きな財産になったはずですね。
医学博士号を取得するまでの道のり
飯塚さんは1993年に大阪大学医学部附属病院の医員（研修医）としてキャリアをスタートしました。翌1994年には市立豊中病院の医員として臨床経験を積んでいます。そして2000年に大阪大学大学院医学系研究科内科学博士課程を修了し、医学博士号を取得しました。
研修医から博士号取得まで、臨床と研究の両輪で着実に歩みを進めてきたことがわかりますね。こうした地道な積み重ねこそが、今の実力につながっているんだと思います。
飯塚勝美の経歴を時系列でわかりやすく
続いて、飯塚勝美さんの経歴を時系列で整理してみます。アメリカ留学から現在の主任教授まで、研究者として一歩ずつステップアップしてきた様子が見えてきますよ。
研修医からアメリカ留学までのあゆみ
博士号を取得した飯塚さんは、2002年にテキサス大学サウスウエスタンメディカルセンターの訪問研究員としてアメリカへ渡ります。世界的に見ても代謝研究の分野で知られる研究機関での経験は、大きな転機になったのではないでしょうか。帰国後の2004年には、JST（科学技術振興機構）の研究員として研究活動を続けました。
群馬大学・岐阜大学での研究活動
2006年には群馬大学生体調節研究所の講師に就任します。その後、2009年には岐阜大学医学部附属病院 生体支援センターの講師へと移りました。岐阜大学とは縁が深く、2022年からは岐阜大学医学部の客員臨床系医学教授も務めています。
大学を移りながらも一貫して代謝・栄養の研究を続けてきたところに、飯塚さんのブレない姿勢が感じられますね。「毎日を楽しく、そのうち何とかなる」が私のモットーなのですが、こうして専門をコツコツ深め続ける研究者の姿を見ると、本当に頭が下がります。
藤田医科大学 主任教授としての現在
そして2021年、飯塚さんは藤田医科大学医学部・大学院医学系研究科 臨床栄養学講座の主任教授に就任しました。2023年からは藤田医科大学病院の食養部長も兼任しています。日本病態栄養学会の理事、日本糖尿病学会の評議員なども務める、その分野の中心的存在なんですよ。
専門は糖尿病や臨床栄養学！どんな研究をしているの？
飯塚勝美さんの専門は、糖尿病学や臨床栄養学です。ここでは、どんな研究をしているのか、その中身を少しのぞいてみましょう。
栄養学や代謝学のスペシャリスト
飯塚さんは、代謝学・分子栄養学・内分泌学・糖尿病学・内科学と、幅広い専門領域を持っています。資格の面でも、日本内科学会の総合内科専門医、日本糖尿病学会・日本内分泌学会・日本病態栄養学会の専門医・指導医をそろえている、まさに実力派です。
研究テーマとしては、過栄養（食べすぎ）と低栄養（やせ）の両面から、栄養関連の病気をどう予防・改善するかに取り組んでいます。「身近な食を医療へ」という視点で、食事と健康を結びつける研究を続けているんですね。
数々の受賞歴にも注目
飯塚さんの実績は、受賞歴にもあらわれています。2022年には第2回日本糖尿病学会キャリアデベロップメント報奨金などを受賞しました。さらに2024年には、スタンフォード大学とエルゼビアによる「世界で最も影響力のある研究者トップ2％」にも選ばれています。
世界レベルで評価される研究者というのは、やはりすごいですよね。派手さよりも、積み上げた成果で語る。そんな研究者らしい実直さを感じます。
番組で解説する「食べる早さと体重の関係」とは？
さて、番組で飯塚さんが解説するテーマが「食べる早さと体重の関係」です。実はこれ、飯塚さんの研究グループが2026年に発表した最新の成果がベースになっていると考えられます。気になりますよね！
約56万人のデータから分かったこと
飯塚さんの研究グループは、20代の日本人 約56万人の健康診断データを、5年以上（中央値6年）にわたって追跡調査しました。その結果、肥満の期間が長い人ほど体重が増え続け、低体重だった人ほどやせた状態が続きやすいことがわかったそうです。
そして注目なのが、20代の「食べる速さ」が、その後の体型の推移と関係していたという点。この膨大なデータをもとにした解説が、番組でも行われると考えられますね。
早食いの人・ゆっくり食べる人で何が違う？
研究によると、早食いの人は肥満が、ゆっくり食べる人は低体重が持続しやすい傾向が見られたとのこと。しかも、20代で早食いだった人の約7割、遅食いだった人の約6割は、その後も同じ食べ方を続けていたそうです。食べる速さって、なかなか変わらない「習慣」なんですね。
裏を返せば、食べる速さは意識して変えられる余地がある、ということでもあります。私も気づけば早食いになりがちなので、これは耳が痛い話。ゆっくり噛んで食べるだけで未来の体型が変わるかもしれないなら、今日から試してみたくなりますよね！
世間の反応やSNSの声
飯塚勝美さんのメディア出演や研究発表に対して、世間からはどんな声が上がるのでしょうか。「食べる速さで体型が変わるなんて意外」「自分は早食いだから気をつけよう」といった、健康への関心の高さがうかがえる反応が予想されます。
テレビで専門家がわかりやすく解説してくれると、むずかしい研究の話もぐっと身近になりますよね。番組をきっかけに「早食いをやめてみた」という声が増えるかもしれません。こうして正しい知識が広がっていくのは、素敵なことだと思います。
まとめ：飯塚勝美は栄養学のプロフェッショナルだった！
飯塚勝美さんについて、この記事で分かったことをまとめます。
・大阪大学医学部を卒業し、大学院で医学博士号を取得
・テキサス大学への留学、群馬大学・岐阜大学を経て現在に至る
・現在は藤田医科大学 臨床栄養学講座の主任教授・食養部長
・専門は糖尿病学・臨床栄養学・代謝学で、世界トップ2％の研究者にも選出
・2026年10月8日放送「林修の今知りたいでしょ！」で食べる早さと体重の関係を解説
飯塚勝美さんの、臨床と研究を両立させてきた実直な歩みや、食を通じて健康を支えようとする姿勢が、少しでも伝わっていれば嬉しいです。番組での解説を見れば、毎日の食事がちょっと変わるかもしれませんね。これからの活躍も本当に楽しみです！
飯塚勝美さんの新しい情報が入ったら、また追記していきますね。最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
コメント